Ингредиенты
  • 300 г тофу
  • 1 банан или 1/3 чашки тыквенного пюре
  • 4 королевских финика
  • 4 ст.л. овсяной муки (измельчить крупные овсяные хлопья, при желании можно взять безглютеновые)
  • 2 ст.л. кокосовой муки
  • 2 ст.л. жирного кокосового молока
  • 1/3 ч.л. порошка ванили
    Приготовление
    1. Банан размять вилкой до состояния пюре. Или сделать тыквенное пюре: тыкву отварить до полу-готовности (или приготовить на пару/ в духовке) и измельчить в блендере.
    2. Тофу разминаем вилкой в большой миске. Банановое или тыквенное пюре взбиваем вместе с финиками и кокосовым молоком до однородной консистенции и добавляем к тофу вместе с мукой и специями, хорошо перемешиваем (очень удобно делать в комбайне).
    3. Тесто не должно быть слишком мягким и влажным, если необходимо - добавьте ещё немного кокосовой муки.
    4. Далее формируем небольшие шарики и выпекаем на сковороде с капелькой кокосового масла (лучше без него или в духовке).
    5. Подавать с ягодным соусом и кокосовыми сливками. Сын обожает с малиновым чиа-джемом.