Ингредиенты
  • 1 чашка очищенной от оболочки красной чечевицы
  • 3/4 чашки кокосового молока полной жирности
  • 1/2 ч.л. морской соли
  • 1/2 ч.л.соды, гашенной лимонным соком

Дополнительно:
  • 2 ст.л. nutritional yeast
  • 1/2 ч.л. копчёной паприки
  • Лук-порей и томаты( можно использовать любые овощи), зелень для начинки
Приготовление
  1. Чечевицу замочить на ночь, хорошо промыть.
  2. Измельчить все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Перелить смесь в миску и добавить мелко надрезанные лук и зелень, томаты.
  3. Выпекайте на сковороде на среднем огне по паре минут с каждой стороны (или только с одной стороны, затем положите половинку омлета на другую и выпекайте ещё несколько минут).