Идеальный тортик для детского праздника, можно сделать совсем без орехов, готовится за 15 минут.
Основа:
- 2 чашки очищенных фиников
- 2 чашки миндаля (или семян подсолнечника)
- 2 чашки замороженной черники (или любые другие ягоды)
- 400 г кокосовой манны
- 4 ст.л. подсластителя (или больше по вкусу:
- мёд, сироп топинамбура, финики, кокосовый нектар)
- 4 ст.л. кокосового молока
- Измельчаем миндаль или семена в комбайне почти в муку (пусть останутся небольшие кусочки), добавляем финики и смешиваем.
- Полученное тесто распределяем по форме и отправляем в холодильник.
- Далее готовим верхний слой. В блендере смешиваем ягоды, подсластитель, кокосовую манну и кокосовое молоко. Если Вы используете замороженные ягоды, их лучше сначала слегка разморозить.
- Попробуйте получившийся мусс. Если нужно –добавьте ещё немного подсластителя. Выкладываем наш ягодный мусс поверх основы и отправляем в морозильную камеру на пару часов или в холодильник на ночь.
- Украшаем ягодами, фруктами, фисташками или домашним шоколадом.